Accensione acqua calda sanitaria

Buonasera. Ho da poco attivato il tado in opentherm. Ma non capisco la funzionalità della regolazione dell’acqua sanitaria calda. Ho paura che la caldaia a questo punto, nella fascia oraria acceso, mi tenga sempre l’acqua calda a temperatura e non più a richiesta. Fosse così non mi conviene. Che risparmio c’è? Se poteste darmi qualche indicazione sul reale funzionamento. Grazie.